عادت صناعة دبس الرمان للظهور مجدداً في مناطق الشعفة و السوسة و الباغوز بعد الأستقرار الذي عم المنطقة. وهذه الصناعة كانت منتشرة في المنطقة قبل الحرب والنزوح كون المنطقة مليئة ببساتين الرمان
أولاً: إن دبس الرمان هو سائل كثيف يتم تحضيره من عصير الرمان وهو حامضي الطعم مع القليل من الحلاوة ولونه قاتم كلون الرمان، ومن أهم استخدامات دبس الرمان أنه يضاف إلى الأطعمة المحفوظة. وهو يضاف إلى الطعام عند إعداده حيث أنه يمنحها نكهة طيبة.
1_ يستخدم في علاج الفم واللثة
2_ يساعد على سهولة الهضم
3_ يمنع تكون حصوات الكلى
3_ ينقي الدم من السموم والشوائب
4_ ينشط الجسم ويقوي الذاكرة
5_ يفتح شرايين الجسم ويحافظ على صحة القلب
6_ يصفي لون البشرة
7_ يقوي الظهر ويزيل ألآمه
8_ يقضي على الأكسدة
1_ يُوضع الرمان المُراد استخلاص دبس الرمان منه في وعاء كبير بحسب حجم الرمان المُراد استخلاص الدبس منه، وتُفرط حبّاته وتُوضع في وعاء نظيف.
2_ تُوضع حبات الرمان المفروطة تحت الماء البارد وتُغسل جيدًا وتُنزع منها الشوائب واللحاء الذي بداخل حبة الرمان.
3_ تُوضع حبات الرمان في الخلاط على دفعات وتُضرب حتّى يتأكّد الذي يخلط أنّها قد خُلِطَت جيدًا.
4_ يُوضع عصير الرمان عن طريق السّكب في حلّة متوسّطة الحجم، ويُفضّل أن تكون من الألومنيوم، وقبل أن يُصب العصير يُوضع قطعة قماش رقيقة جدًا فوق الحلّة لضمان عدم نزول البذور في الحلّة.
5_ تُوضع الحلّة على النار ويُحرّك العصير جيدًا بين حين وآخر ويبقى العصير على النار حتى يتبخّر أكبر قدر ممكن من الماء ويُصبح العصير ثخينًا، وتقريبًا ساعة كاملة كافية لذلك.
6_ تُوضع الحلّة بعد إطفاء النار تحتها جانبًا حتى تبرد.
7_ يُوضع دبس الرمان بعد أن يبرد في قوارير زجاجيّة نظيفة وجافّة تمامًا ليس فيها أثر ماء ولا رطوبة، وتُغلق القارورة بإحكام.
8_ يُوضع دبس الرمان بعد وضعه في القوارير في مكان جاف في خزانة المطبخ،ولا يحتاج لأن يوضع في البراد؛ إذ نضوج الرمان يبدأ في شهر تشرين الأوّل في بدايات الشتاء، فيكون الجو باردًا وليس هنالك سببٌ يدعو لوضعه في الثلاجة في ذلك الوقت، وبذلك تصبح طريقة عمل دبس رمان قد تمت وبالعافية عليكم.
مبادرة مشتركة بين كل من منظمة سواعد للتنمية ومنظمة إنصاف للتنمية ومنظمة عطاء الباغوز وبرعاية مركز آسو للأستشارات والدراسات الأستراتيجية للتو...
